【メニュー写真掲載】虎ノ門横丁 POPUPレストラン「二八 nihachi」2020/11/11(水)~11/21(土)

銀座の高級割烹「杉もと」の店主・杉本修一氏が放つ、天ぷら蕎麦と天丼の店が開店とのことです。

「杉もと」は昼で1万円、夜は2ー3万円のお店で、横丁では1,000円から1,500円前後の価格帯でサービス提供されているようです。

というか、虎ノ門横丁のポップアップレストラン、どれだけ蕎麦&高級路線が続くんでしょうか・・。

杉本 修一(Shuichi Sugimoto)

1965年生まれ、東京都出身。寿司屋の長男として育ち、15才で料理の道に入る。天ぷら割烹やホテルで修業を積み、30才で赤坂の料亭の料理長に就任。そして2005年に独立、麻布台に「杉もと」を開店。2016年、さらなる発展を遂げるべく「銀座 杉もと」として移転。

https://www.gourmetcaree.jp/column/chubou/323.html

Wikipedia
杉もと
今まで行かなかったことを激しく後悔!うまい!「銀座 杉もと(銀座/和食・懐石料理・会席料理)」 : 無駄なカロリー撲滅宣言!~カレーマンのカレーなる日々~
九絵づくし!たまらーーん!!

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