銀座の高級割烹「杉もと」の店主・杉本修一氏が放つ、天ぷら蕎麦と天丼の店が開店とのことです。
「杉もと」は昼で１万円、夜は２ー３万円のお店で、横丁では1,000円から1,500円前後の価格帯でサービス提供されているようです。
というか、虎ノ門横丁のポップアップレストラン、どれだけ蕎麦＆高級路線が続くんでしょうか・・。
杉本 修一（Shuichi Sugimoto）
1965年生まれ、東京都出身。寿司屋の長男として育ち、15才で料理の道に入る。天ぷら割烹やホテルで修業を積み、30才で赤坂の料亭の料理長に就任。そして2005年に独立、麻布台に「杉もと」を開店。2016年、さらなる発展を遂げるべく「銀座 杉もと」として移転。
https://www.gourmetcaree.jp/column/chubou/323.html
Wikipedia
ja.wikipedia.org
今まで行かなかったことを激しく後悔！うまい！「銀座 杉もと(銀座／和食・懐石料理・会席料理)」 : 無駄なカロリー撲滅宣言！～カレーマンのカレーなる日々～
九絵づくし！たまらーーん！！
curryman.officialblog.jp
コメント