このお店の火鍋のスープを一口飲んだ瞬間に
なにこれ、うま！
と震えました。
というか、タイトル書いていて気がつきましたが、店名は中華４０００年の歴史ってことなんですかね！？
※因みに、お店の名前の読み方は最近知ったんですが、 ファイヤーホール シ セン と読みます。
fire whole 4000を一言で説明すると、四川料理の第一人者である父の陳建民の息子の陳建一の下で３０年間（陳建一のレストランの）グループ全体の総料理長まで勤め上げた菰田 欣也さんが運営する火鍋のお店です。（長いｗ）
まあ、つまり何が言いたいかというと、単なる火鍋屋さんというより、本格四川料理の達人が運営する火鍋屋さんということです。
人間肩書きじゃないよとかいうかもしれませんが、食べて納得ですね。
四川料理位３０年間修行してきた人の味だわ。
因みに、火鍋以外の料理も全部が美味しいです。そしてコスパ高いです。
火鍋について
スープが美味しい火鍋です
って文字で書いたら陳腐で、つまらない表現だけど、いったいここに至るまでどんなドラマがあったんだろうなぁ。。
俺は、美肌薬膳スープ（白）も麻辣旨辛スープ（赤）もゴクゴク飲みましたよ。
ここに書いてあることは真実だと思います。
そして、詳しいことは知りませんが、中国の薬膳の免許も取得しているとかで、まあつまり、このスープは飲めば健康にもいいと。
美味しくて健康に良くて、完璧じゃないですか。
よくわかりませんが、とにかく健康に良さそうです。
このスープだけを持って帰りたい。毎日飲みたい。
火鍋スターターセットを頼んでみました
コースだと量が多いかなと思ったので、期間限定のスターターセットを頼んでみました。
野菜は根菜類を中心に体に良さそうです。
何気にカットが中華っぽい感じですね。有機野菜みたいなことをおっしゃっていました。
肉は２種類
どん！
赤白赤白と順番に食べていくんですが、だんだん細胞が活性化していて、美味しくてよくわからなくなってくる感じです。最初は辛いんですが、だんだん辛さは気にならなくなって、旨さしか感じなくなってきます。赤スープもグイッといけましたね。辛いの苦手なんですが・・。
〆麺（２人前）300円
写真で２人前です。
辛い方に入れても、火鍋坦々麺にはならないですね笑
雑炊セット（２人前） 500円
写真で２人前です。
雑炊つくると、火鍋の美味しいスープを綺麗に飲み切れます。これはオススメ。
火鍋以外のアラカルトメニュー
主にランチ利用だと思いますが、ディナーでもいけます。
麻婆火鍋豆腐定食 1,000円
辛さは色々選べて、別添えにもしてくれるみたいです。
自分は辛いの弱い方ですが、通常の辛さで辛いなと思いつつ美味しく楽しめる感じでした。
これは、美味しいに決まっているっていう商品で、実際うますぎます。
これが1,000円って、勝てる飲食店なかなかないと思います。
火鍋坦々麺 1,000円
そんな美味しい火鍋の中華４０００年の歴史のこのお店の坦々麺が美味しくないわけないじゃないですか。
もうチートですよ。
これが、1,000円って。
無我夢中で食べましたね。ひき肉も美味しい。
普通の辛さで行きましたが、辛さが苦手な自分も食べられましたよ。
自家製麺なんですね。スープがね、美味しくて、麺と絡まって、最高です。
加藤ポーク レバニラ炒め 1,000円
美味しい、中華料理屋さんのレバニラ炒めで、これが1,000円。
これに勝てるお店なかなかないんじゃないかなぁ。。。
最近、ご飯は全部ファイヤーホール4000で良いんじゃないかなぁって思っちゃうような一品。
よだれ豚定食 1,100円
こういうの食べていると火鍋屋さんだっていうことを忘れてしまうんですが、中華料理の基礎体力が高いお店なので、何食べても美味しいです。
焼き餃子 6個 500円
テイクアウトも美味しいですが、やっぱりできたては美味しいですね。
6個500円もありがたいです。
焼き串 5本盛り合わせ 980円（ディナー限定）
このコスパにかなう焼き鳥屋さん（豚肉だけど）は一体どれくらいあるだろうかという話です。
１串200円。
ピリ辛パウダーはいうほど辛くないです。
美味しいです。お酒にもあいます。
水餃子 ６粒 500円
この写真みてください。
これも美味しいに決まっている水餃子。
これが500円。凄い。
そういえば、炒飯餃子定食みたいなのないですね。
オプショナル注文になってしまいますが、是非食べてみて欲しいです。
ドリンク
ドリンクも安くてコスパ高いです。
ドラゴンハイボール 480円
紹興酒のハイボールです。
濃く作られていて美味しいです。やっぱり四川料理にあいます。
480円は安いっ。
今週の料理長メニュー 1,200円
今週の料理長オススメメニューなので定番にはありません。
毎週美味しそうな商品が並びます。
エビマヨ
エビマヨってハズレのお店だと美味しくなかったりしますが、ファイヤーホールは何食べても美味しいですね。
週替わりいいですね。エビマヨは定番メニューにはなりにくいと思いますし、週替わりだと思わず頼んじゃう絶妙なメニューに思いました。
麻婆茄子
麻婆茄子って聞いて迷わず注文しました。
聞いた瞬間、あ、そりゃ美味しいだろって思いましたね。
食べてみたらやっぱり美味しい。これ絶対定番にして欲しいなぁ。。
テイクアウトのお弁当
そんな中華料理のお店が提供するテイクアウトのお弁当が結構ガチに作ってあって、そりゃ美味しいですよね、ということです。
火鍋のお店なんですが、普通の中華弁当を販売してくれているのでご紹介します！
テイクアウト火鍋セット 1,800円
火鍋がついにテイクアウト可能に！
ということで早速買ってみました。
スープはどっちか一方なので、２種類買いました。
スープだけでなく、肉団子の種類や唐辛子の種類が微妙に違いました。
旨辛麻辣スープ
薬膳美肌スープ
仕切り鍋を持っていたので、まさに店頭での火鍋のように楽しめました。
写真はBRUNOのホットプレートです！
可愛い見た目でお勧めですよ。
4000式燃飯（ラーファン / ランファン） 850円
こ・れ・は・う・ま・い・！
宜賓燃麺というのが四川料理であって、食べる辛い麺の料理なんですが、それを麺じゃなくてご飯に置き換えた料理です。イメージ的には、坦々麺のご飯バージョンですね。よく混ぜて食べるそうです。
これを850円で提供してくれるこのお店にただただ、感謝です。
前に、嵐にしやがれで登場したらしいですね。2019年の四川フェスで登場して、２日間で1500食売れたとか。
完全に一押しです。ここでしか食べられない味。
最近購入したらパッケージが円形になっていました。あれ、今思ったけど具材の載せ方もちょっと変わったかも？
焼き餃子 500円
テイクアウトで食べる焼き餃子、どうだろう、と思ったんですが、美味しいです。
30分くらいなら美味しく食べられます。
ジューシー
PAIRONと違って、普通の焼き餃子なんですが、しっかり美味しいです。
水餃子 500円
イートインと同じく、辛いソース付きでとても美味しいです。
水餃子という商品名ですが、もはや水餃子じゃない気がします笑
これで500円はコスパ高いです。
麻婆豆腐弁当 900円
火鍋のお店で、麻婆豆腐のポスターも貼ってあるので、まずはこれですね。
美味しいからさというのはこのことかって感じで、そんなに辛くないんですが、食べた後口の中に心地よく広がる辛さがたまらないです。
ご飯と混ぜながら食べていくと本当に美味しくて、いや、これ、作り置き弁当じゃなくて、注文を受けてから作ってくれるわけです。
これが９００円。コスパ高すぎるでしょう。
冷涼旨辛 冷やし坦々麺 1,100円
スープが別添えでパッキンされていて、自宅でも美味しく食べられるよう工夫されていました。
あまり辛くなかったのが意外でした。
安定の美味しさですね。
黒酢ソース鶏弁当 1,000円
これも約束された美味しさですね。
黒酢が美味しいのなんの。
一瞬ですよ、食べるの、一瞬。
卵が謎だったのですが、なんだろう、何か意味あるんでしょうか。
エビチリ弁当 1,000円
ピリ辛なのかと思ったら、絡みはあまり感じずむしろ少し甘い感じがするエビチリでした。
美味しかったですが、やっぱり麻婆豆腐の方が、このお店っぽい味な気がします。
火鍋肉団子 1,000円
本店ではランチ限定で瞬間蒸発なメニューらしいのですが、横丁店では夜にテイクアウトできます。
超激辛なので、辛いの得意な人向けです。
火鍋のスープを元に作った肉団子煮込み。超美味しいですよ。辛いの得意なら超おすすめです。
テイクアウトメニュー
お店の電気が中華鍋です笑
ちなみに店員さんの質が虎ノ門横丁の中でNo1なくらい高いと思います。
中華料理屋で鍛え上げられた感じというか、目が行き届いていて、適切にバイトの子とかを回していました。ランチ時に際立ってますね。（あ、気が抜けたバイトの子とかもいるんですけどね。）
メニュー
ランチ
坦々麺は夜も言えば出してくれるそうです。値段も一緒だとか。
他のメニューは聞いていないのでわかりませんが、言えば出してくれるかも？
ディナー
昼でも夜のメニュー言えば出してくれます。
コースも頼めます。
食べログで予約できます
店舗情報
ファイヤーホール 4000 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワー 3F 虎ノ門横丁 03-6807-3995
菰田さんのインタビュー記事です。
インタビュー読むと、新しく始まったこちらのお店も気になりますね。
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