リベルターブルは森田一頼シェフが「フランス料理のフルコース」を楽しめるのをコンセプトとして作られたそうです。

まさにケーキがフレンチコースのような味わいで、斬新で楽しく、美味しい、他にはないケーキ屋さんでとてもお勧めです。料理のようなケーキといっても、ちゃんと甘くて美味しいケーキですよ。

ただ、もしかしたら好みが分かれるお店かなと思っていて、素直に甘くて美味しいケーキという感じではないので「ザ・スイーツを食べたい！」という気分の時、例えば、、夕食後のデザート向けという感じではないようにも思います。

１５時のおやつの時間などに、じっくりケーキと向き合って味わうようなそんなケーキなのではないでしょうか。

Vert（ヴェール）648円

ピスタチオのケーキなのですが、上に「フェンネル（草）」が乗っているのが特徴だと思いました。
香りの強い香草なのでアクセントとなっていて、ケーキの印象がずいぶん変わります（ご飯の味っぽくなります笑）。
ピスタチオとレモンがスッキリで、なかのジュレも食感があってムースのケーキなのに新鮮です。

Tentation（テンタシオン） 756円

ピンクペッパーが乗っているというこれまた特徴的なケーキです。
一粒でも口いっぱいにピンクペッパーが広がって、その後に果実の味が追いかけてきます。
見た目はこのお店で一番綺麗だなぁと個人的には思いました。

ピンクペッパーの印象が強くて薔薇の香りはあまり感じませんでした。

黒トリュフとチョコの組み合わせが絶妙だなぁと思いました。
トリュフは特別好きという感情は無いし、一歩間違えたらケーキ台無しだと思うのですが、絶妙だなぁ、、流石だなぁと思いました。
チョコケーキは世にたくさんあって、その中で独特の存在感があるチョコケーキだなと思います。

斜めってる！！

これは最初から斜めでした笑
写真で見る以上に斜めです笑

果物がドンと乗っていてこのお店では珍しいように思います。
夏限定かな。

ココナッツとマンゴーという王道の常夏ケーキで軽くてシュワッと溶ける感じですが、上に乗っている葉っぱ（なんだろう？）がこのお店らしいですね。スッキリとする繊維質な葉っぱでした。
美味しかったです。

ベルターブル 赤坂店 
Libertable
東京都港区赤坂2-6-24 1F
03-3583-1139